ফলের রাজা আম। পাকা আমের মত সুস্বাদু ফল খুব কমই আছে। গ্রীষ্মকালের প্রচণ্ড দাবদাহে একটা গাছপাকা আম আপনাকে সুমিষ্ট প্রশান্তির স্বাদ এনে দিতে পারে।
চলে এসেছে গ্রীষ্মকাল। আর সেইসাথে আমাদের বাঙালীদের জন্য গ্রীষ্মের প্রচণ্ড দাবদাহে হিমসাগর, ফজলি, ল্যাংড়া বা আম্রপালি আমের স্বাদ অপেক্ষা করছে। আমের এই ভরা মৌসুমে আমরা সবাই আম কিনব কিন্তু অসাধু ব্যবসায়ীরা আমে ফরমালিন মিশিয়ে ইতিমধ্যে পাকানো শুরু করে দিয়েছে। ফরমালিন যুক্ত আম স্বাস্থ্যের জন্য প্রচুর ক্ষতিকর। ফরমালিন যুক্ত আম খেলে কিডনি ও লিভার ক্ষতিগ্রস্ত হয়। সেই সঙ্গে বেড়ে যায় বিকলাঙ্গতা, এমনকি ক্যানসারেও আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি। চলুন জেনে নিই কিভাবে রাসায়নিক ক্যামিকেল তথা ফরমালিন মুক্ত গাছপাকা আম চিনতে পারবেন।
১. গাছপাকা আমের উপর অবশ্যই মাছি বসবে
আমের ওপর মাছি বসবে যদি তা ফরমালিন মুক্ত হয়। ফরমালিন হলে বসবে না।
২. গাছপাকা আমের গায়ে সাদাটে ভাব থাকবে
খাঁটি আম রঙিন হয় না। সাদাটে ভাব থেকেই যায়। রঙিন হলেই খাঁটি ভাবার দরকার নেই।
৩. গাছপাকা আমের গায়ে অনেক দাগ থাকে
গাছপাকা আমের গায়ে অনেক দাগ থাকবে। রাসায়নিক ব্যবহারের জন্য আম কাঁচা অবস্থায় পারা হয়। ফলে দাগহীন হয়।
৪. কেমিক্যাল যুক্ত আমের কোন সুস্বাদ বা টক-মিষ্টি গন্ধ নেই
আমে ক্যামিকেল থাকলে সেখানে কোনো গন্ধ পাবেন না। বিষয়টি মাথায় রাখবেন।
৫. বদ্ধ জায়গায় যেখানে বাতাস চলাচল করে না সেখানে রাখলে আমের সুমিষ্ট গন্ধ পাওয়া যাবে
বাতাস মুক্ত কোনো জায়গায় আম ১ ঘন্টা রেখে দিন। সুমিষ্ট গন্ধ চারদিক ছড়িয়ে পড়বে যদি তা ফরমালিন মুক্ত হয়।
৬. খোসার রঙের ভিন্নতা
আম যদি গাছপাকা হয় তাহলে গায়ের রঙও আলাদা হয়। গাছপাকা আমে গোড়ার দিকে একটু গাঢ় রঙ থাকে। যদি রাসায়নিক পদার্থ দিয়ে পাকানো হয় আম তাহলে আগাগোড়া হলদে রঙ হয়ে যায়। অন্যদিকে হিমসাগর সহ আরও বেশ কিছু জাতের আম পাকলেও সবুজ থাকে।
৭. আমের সুমিষ্ট গন্ধ পাওয়া যাবে
গাছপাকা আম নাকের কাছে নিয়ে দেখবেন, সুমিষ্ট গন্ধ পাবেন।
উপরিউক্ত বর্ণিত বিষয় গুলো খেয়াল করে আম কিনবেন। আপনার পরিবার ও আপনার সুস্থতা আপনার হাতেই। রাসায়নিক ভাবে পাকানো আম খেয়ে নিজের মূল্যবান জীবন নষ্ট করবেন না। মনে রাখবেন, সুস্বাস্থ্যই সম্পদ।