চলে এসেছে ঈদ। ঈদের বাহারি খাবারের আয়োজনে কাবাব না থাকলে কি চলে? বিভিন্ন ধরনের কাবাবের মধ্যে শামি কাবাব সবারই পছন্দের। এটি খেতে খুবই মজাদার এবং পুষ্টিকর। আবার তৈরি করাও বেশ সহজ। চলুন তবে জেনে নিন শামি কাবাব তৈরির সহজ রেসিপি-
উপকরণ
১. গরুর মাংসের কিমা ১ কাপ২. ছোলার ডাল বাটা আধা কাপ৩. আদা বাটা ১ চা চামচ৪. এলাচ ২-৩টি৫. দারুচিনি ২টি৬. রসুন বাটা আধা চা চামচ৭. আস্ত গোলমরিচ পরিমাণমতো৮. ডিম ১টি৯. তেল পরিমাণমতো১০. পুদিনা পাতা পরিমাণমতো১১. কাঁচা মরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ১২. লবণ পরিমাণমতো ও১৩. ময়দা সামান্য।
পদ্ধতি
প্রথমে গরুর মাংসের কিমার সঙ্গে আদা বাটা, এলাচ, দারুচিনি, রসুন বাটা, আস্ত গোলমরিচ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। এরপর সেদ্ধ করা কিমা ব্লেন্ড করে একেবারে মিহি করে নিতে হবে।
এবার একটি পাত্রে মিহি করা মাংসের মধ্যে ডিম, ছোলার ডাল বাটা, পুদিনা পাতা কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, ময়দা ও লবণ দিয়ে ভালো করে মেখে নিন।
এরপর হাতের তালুতে সামান্য তেল মেখে মিশ্রণ অল্প করে নিন। তারপর গোল করে চেপে কাবাবের আকৃতি করে নিন।
এবার চুলায় একটি ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে ছেড়ে দিন। বাদামিরঙা হয়ে এলে একটি পাত্রে তুলে রাখুন। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার শামি কাবাব।