ঈদের আগের দিন বানিয়ে ফেলুন মজাদার দোকানের মতো আইস- ক্রিম।
উপকরণ
গুঁড়াে দুধ ২ কাপ
কর্নফ্লাওয়ার ১
টেবিল চামচ জল আড়াই কাপ।
চকোলেটবার
১টি কোকো পাউডার
২ টেবিলম্পুন চকোলেট ফ্লেভার
আধ চা-চামচ চিনি
পৌনে ১ কাপ ক্রিম
১৭০ গ্রাম আমন্ড পেস্ট
আধ কাপ আমন্ড কুচি
আধা কাপ জেলাটিন পাউডার
১ টেবিলম্পুন গ্লুকোজ
গাম সিকি চা-চামচ ৩টি
ডিমের সাদা অংশ
পদ্ধতি
গুঁড়া দুধ, কর্নফ্লাওয়ার, জল, চিনি, কোকো পাউডার ও চকলেট একসঙ্গে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে আভেনে গরম করতে দিন। ঘন না হওয়া পর্যন্ত ফুটতে দিন ও বারে বারে নাড়তে থাকুন। এবার অর্ধেক কাপ জলের সঙ্গে জেলাটিন পাউডার গুলে দুধের মিশ্রণের সঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর এতে আমন্ড পেস্ট, গ্লুকোজ গাম, ক্রিম ও এসেন্স দিয়ে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে আইসক্রিম মােল্ড বা বাক্সের মধ্যে রেখে দিন। ঠান্ডা করার জন্য ফ্রিজে তিন ঘণ্টা রেখে দিন। এবার ফ্রিজ থেকে আইসক্রিম বের করে ভালােভাবে ব্লেন্ড করে আবার ফ্রিজে রাখতে হবে। এভাবে দুবার করতে হবে। তাতে আইসক্রিম আরও বেশি স্মথ ও ক্রিমি হবে। এবার আইসক্রিমকে আরও ক্রিমি ও সুস্বাদু বানাতে ডিমের সাদা অংশ ফোম করে আইসক্রিমের সঙ্গে মিশিয়ে দিতে হবে। হয়ে গেলে আইসক্রিম মােল্ডে। সমান করে রেখে ফ্রিজে ৫ ঘণ্টার মত ঠান্ডা হতে দিন। আইসক্রিম জমে গেলে স্লাইস করে কেটে বা স্কুপ হিসেবে সার্ভিং বাটিতে পরিবেশন করুন। তবে পরিবেশনের আগে। | আইসক্রিমের উপর রােস্টেড বাদাম, আমন্ড কুচি, চকোলেট সিরাপ ছড়িয়ে দিতে পারেন।