ঈদের নতুন রেসিপি- আলু পনিরের কষা

ঈদের উৎসব এসেছে, নিয়ে এসেছে আনন্দ। আল্লাহ দুনিয়াকে বরকতময় করেছেন। রমজানের দিন যত গড়াচ্ছে, ঈদ উদযাপনের প্রস্তুতি শুরু হয়েছে। ঈদ মুসলমানদের সবচেয়ে বড় উৎসব হিসেবে বিবেচিত হয় এবং তাই সারা বিশ্বের মুসলমানরা ঈদের উৎসব অত্যন্ত উৎসাহ-উদ্দীপনার সাথে উদযাপন করে। ঈদে খাবারের নানা আয়োজন হয়। চলুন এই ঈদে একটি নতুন রেসিপি ট্রাই করা যাক।

আলু পনিরের কষা

 

উপকরণ

আলু কিউব ১ কাপ

পনির কিউব ছোট করে কাটা

আদা ও জিরে বাটা ১ চা চামচ

তেজপাতা ২ টি

গরম মশলা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ

হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ

লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ

নুন স্বাদমতো

তেল ১/২ কাপ

ঘি ১ টেবিল চামচ, জল ১ কাপ।

 

প্রণালী

প্রথমে সাদা তেলে আলু আর পনির সামান্য নুন মাখিয়ে ভেজে নিয়ে তুলে রাখুন। এরপর তেলে বাকি সব মশলা ফোঁড়ন দিয়ে সামান্য পরিমাণ জল দিয়ে কষিয়ে আলু ও পনির টুকরো দিয়ে জল দিয়ে সেদ্ধ করুন। সেদ্ধ হয়ে মাখো মাখো হলে নামানোর আগে ওপরে একটু গরম মশলা গুঁড়ো ও ঘি ছড়িয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।