এই ঈদে তৈরি করুন মজাদার জর্দা

যেকোনও উৎসব মানেই আড্ডা, ঘুরতে যাওয়ার পাশাপাশি কবজি ডুবিয়ে খাওয়া হবেই। সুস্বাদু খাবার ছাড়া উৎসব যেন পূর্ণ হতে চায় না। সামনেই ইসলাম ধর্মাবলম্বীদের সবচেয়ে বড় উৎসব ঈদ-উল-ফিতর। আর, ঈদ মানেই সুস্বাদু খাবারের পছন্দের তালিকায় জর্দা সবসময় একটু উপরেই থাকে।

 

জর্দা তৈরির করার জন্য যা যা লাগবে – বাসমতি চাল ২ কাপ, ঘি আন্দাজমত, চিনি ৩ কাপ, লং, | দারচিনি, এলাচ ৪/৫টি করে, কমলার টুকরা বা

আনারস এর মােরব্বা – আন্দাজমত, জর্দার রঙ।

 

ঝরঝরে জর্দা তৈরি করার রেসিপি – প্রথমে একটি পাতিলে বেশি পানি দিয়ে চুলায় জ্বাল দিন। চাল ফুটে উঠলে ভালাে করে ধুয়ে রাখা চাল দিয়ে দিন। চাল ফোটা শুরু করার সাথে সাথে এতে ফুড কালার দিয়ে দিন। চাল সিদ্ধ হওয়ার সাথে সাথেই চাল ঝাঁঝরিতে দিয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। মনে রাখবেন চাল বেশি নরম হবে না। আবার বেশি শক্ত ও হবে

। এবার অন্য একটি পাত্রে ঘি দিয়ে দারচিনি এলাচ ও লবঙ্গ দিয়ে দিন। কিছু সময় পর চিনি দিয়ে দিন। চিনি গলে গেলে ভাত, কমলার টুকরা ও মােরব্বা দিয়ে চুলার আচ কমিয়ে ঢেকে দিন। আধা ঘন্টা পর সব নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিন। আবার আধা ঘন্টা পর চুলা থেকে নামিয়ে ডিশে ঢেলে পরিবেশন করুন।