আলু দিয়ে তৈরি রেসিপি বিকালের নাস্তা

হঠাৎ করে সন্ধের সময় বাড়িতে অতিথি চলে আসলে  চায়ের সাথে  কী বাড়িয়ে  দেবো এটা ঠিক বুঝতে পারছন না। এমন পরিস্থিতিতে আলু আমাদের উপকার করতে পারে। এই আলুর   তৈরি এই স্ন্যাকসগুলি এই সময় খুব লাভজনক প্রমাণিত হতে পারে।  সবচেয়ে ভালো কথা, এই পাকোড়ার মতো স্ন্যাকসে আপনার বেসন ব্যবহার করারও দরকার নেই । ঝটপট তৈরি করা যায়।

আপনি এটিকে আপনার পছন্দসই আকারে তৈরি করতে পারবেন, চ্যাপ্টা বা পাকোড়ার মতো, এটি আপনার উপর নির্ভর করে।  তাহলে চলুন জেনে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই ঝটপট রেসিপিটি।

 

প্রস্তুতির সময় -১০ মিনিট

 

রান্নার সময় -৫ মিনিট

মোট সময় -১৫মিনিট

খাবার – ভারতীয়

কোর্স – স্নাক্স

পরিবেশন -৪

উপকরণঃ

  • আলু -২ টি
  • চিলি ফ্লেক্স -১ চামচ
  • আদা রসুন বাটা -১/২ চামচ
  • কনফ্লাওয়ার -২ চামচ +১/৪ কাপ
  • ধনেপাতা কুচি -২ টেবিল চামচ
  • স্বাদ অনুযায়ী লবণ
  • চাট মসলা -১ /২ চামচ
  • গোলমরিচ গুঁড়ো -১/২ চামচ
  • ময়দা-১/৪ কাপ
  • বিস্কুট গুঁড়ো -১ প্যাকেট
প্রস্তুতি :
১. আলু দুটোকে খোসাসহ সেদ্ধ ভালো করে নামিয়ে নিয়ে ৫ মিনিট রেখে দিতে হবে ঠান্ডা হওয়ার জন্য.
২.৫ মিনিট পর , আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে খুব ভালো করে চটকে মেখে নিতে হবে।
৩. এবার এই মাখা আলুর মধ্যে একে একে ২ চামচ কনফ্লাওয়ার ,১ চিলি ফ্লেক্স ,১/২ চামচ আদা রসুন বাটা,২ চামচ ধনেপাতা কুচি , স্বাদ অনুযায়ী লবণ ও ১/২  চামচ চাট মসলা ,১/২ চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো  দিয়ে সমস্ত উপকরণ কে একসাথে  খুব ভালো করে মেখে নিতে হবে।
৪. এবার এই আলু মাখা টা একটি পাত্রের উপর রেখে লম্বা করে রেখে অল্প অল্প অংশ  কেটে নিতে হবে।
৫ . এবার এই কেটে নেওয়া একটি অংশ নিয়ে হাতের তালুতে রেখে ত্রিভুজ বা চৌকোর আকারে  সেপ দিতে হবে।
৬. এইভাবে কেটে রাখা সব অংশ দিয়ে স্নাক্স তৈরি করে নিতে হবে।
এবার একটি বাটিতে  ১/৪ কাপ ময়দা, ১/৪ কাপ কর্নফ্লাওয়ার ও সামান্য নুন  দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর একটি চামচ দিয়ে অল্প অল্প জল ঢেলে গোলা বা বেটার তৈরি করে নিতে হবে।(তবে খেয়াল রাখতে হবে বেটার বা গোলা যেন খুব বেশি পাতলা না হয় আবার খুব বেশি ঘন না হয়।
২. একটি প্লেটের উপরে বিস্কিট গুঁড়ো ছড়িয়ে রাখতে হবে।
৩. এবার একটি করে স্ন্যাকসের টুকরো কে প্রথমে কনফ্লাওয়ারের গোলায় ডুবিয়ে নিয়ে তারপর বিস্কুট গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে  কোট করতে হবে।
৪. এইভাবে সবকটা স্ন্যাক্সের টুকরো কে কোট করে নিতে হবে।
৫. এবার গ্যাসের ফ্রাইপেন বসিয়ে পরিমাণ মত সাদা তেল গরম করতে হবে।
৬. তেল খুব ভালো করে গরম হয়ে গেলে, একটা একটা করে স্ন্যাক্সের টুকরো তেলের মধ্যে দিয়ে মাঝারি আঁচে উল্টে পাল্টে লাল লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে।